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  • 2010.02.25 Thursday
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両足院

建仁寺の塔頭「両足院」。
今、お庭に半夏生という珍しい華が咲いています。
※両足院は、通常非公開です。



苔、杉、松、苔、水、石、土、砂・・・
様々な要素が絶妙のバランスで組み合わさってはじめて、
すばらしい庭園ができあがる。
そして、偶然池に舞い降りた青鷺もその要素のひとつとなり、
他の要素を引き立たせる・・・不思議なものです。

話は変わり、本日会社で、“スパイス”の話に。
料理を作る上で、とても大切なスパイス。
野菜炒め煮はXO醤を入れるとか、カレーに福神漬けの汁を入れるとか・・・。
そんな中、わたくしが「へぇ〜」と思ったスパイス(隠し味)メモ。
近々挑戦予定。
あ、お試しの際は、自己責任で・・・どうぞ。

・ゴボウサラダに甘酢
・味噌汁に少量のすり下ろしニンニク
・ミートソースにコーヒー
・肉じゃがに酒盗

以下、カレーの隠し味
・熱した胡麻油
・砂糖
・コンソメ
・肉の脂肪の塊
・チョコ
・インスタントコーヒー
・コーラ!?
・トマトの水煮缶

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弘法市(東寺)



ただいま夜中の1時36分。
ソファの上で猫が寝ております。
腹をだして、デーンと。
なんなら、ちょっと大胆なポーズで・・・。
お陰で、私の座る場所がありません。
仕方がないので、フローリングでデーンと寝ころんで書いてます。

今日は、東寺の弘法市に行ってきました。
毎月21日に催されているそうなんですが、
知りませんでした(近くに住んで2年も経つのに)

魚介類から野菜、衣類、陶器、骨董品、リサイクル品、日用雑貨、
家にあったオモチャ・・・等、何でもござれ。
様々なものが、売られています。

で、その楽しい雰囲気を写真で紹介しようと思ったのですが、
人が多いのと出店に目を奪われ、撮ることを忘れてしまい・・・
どしよー、こーしよーとあれこれやっているうちに、今に至るってわけです。

結局は、ごらんの通りです。
邪魔をしてくれた猫に責任をとってもらいました。
さ、さ、寝よ。

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一保堂 お茶教室



番茶と言えば、“茶色”と思っていたのですが、
薄緑の番茶があることを知ってますか?(え、そんなの常識ですか?)

一保堂さんの定期お茶教室に参加してきました。
今回は「番茶を楽しむ」。

茶葉を育てる畑の事や精製方法などを軽く紹介したの後、
美味しい番茶の入れ方説明。
以下は、私のメモ書きです。間違ってたら・・・ごめんなさいと言うことで。

ーーーーーーーーーーーーー

美味しい番茶の入れ方(3〜4杯分)

1.茶葉を急須に入れる。山盛り3〜4杯(柳・玄米茶3杯、茎ほうじ茶・ほうじ茶4杯)
2.急須に熱湯を注ぎます。(約240ml 注ぎ出してから20秒計測スタート!!)
3.20秒間は急須をさわらない。揺すったりしてはダメです。
4.20秒たったら、なるべく揺すらずに最後の一滴まで注ぐ。
  ※それぞれの湯飲みにちょっとずつ注ぐ。(それぞれの濃さを合わせるため)
5.2煎目からは、お湯を入れたらすぐ飲めます。

※人数が減っても茶葉とお湯の量は減らさない!(急須一杯分の量がベスト)
※残った2煎目、3煎目のお茶は、他の容器に移しブレンドを楽しむもよし、冷やして飲むもよし。
※上記の入れ方は、一保堂さんのお茶を使用した場合の入れ方です。

ーーーーーーーーーーーーー

最後に、京都の料亭や蕎麦屋さんなどでよく使われている「いり番茶」が出てきました。
京都ではおなじみのお茶ですが、独特の香りと味があります。
何も知らずに買った方やお土産としていり番茶をもらった方が、
「買った商品に枯れ葉や枝が入ってます」や「タバコやたき火の臭いがする」
「タバコ吸いながら作ってるんちゃうの?」等の苦情がたまにあるそうです。

確かにたき火の味?香りがします。
でも気に入れば、なくてはならない日常のお茶となります。
ちなみに我が家では、毎日のように飲んでます。

あ、最後になっちゃいましたが、
一保堂のスタッフの皆さん、ありがとうございました。

一保堂

そろそろ、このブログサイトを引っ越ししようかなと。
引っ越し先→予定地



妙心寺



広い、とにかく広いです・・・迷子になりそ。



つめた〜い

いっつも悩みまくって、結果水になるケースが多い。




三室戸寺

梅雨、どこですか?




6月17日

本日の天気は、晴れ。
結果、暑い。
あぁ、流れたい。




蓮華寺

市内から離れ、高野川のほとりにひっそりとある蓮華寺。

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伏見稲荷 千本鳥居

鳥居を数えながらすすみ、のち、諦める。

せっかく来たからと、山へはいり、
翌、筋肉痛。

伏見稲荷さんの千本鳥居。




夏の予感

みたらし・・・いや、蛍を求めて下鴨神社へ。

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